> 美术特长 > 学生作品 >
衡水市第十四中学--舌尖上的衡水之窦太后与“衡水太后糕”

衡水市第十四中学--舌尖上的衡水之窦太后与“衡水太后糕”

[来源:未知] [作者:admin] [日期:2019-10-08 09:19] [热度:0]
更多



      大美九州,冀州为首,作为古冀州的传承之地,美丽的湖畔明珠衡水市,悠久灿烂的文化造就了各具特色的美食,优秀的湖城青年,衡水十四中学子挥舞着手中的画笔,勾勒起历史的篇章,一个个鲜活的历史典故,呈现在方寸之间,唯美如斯,别有天地。





衡水湖鱼糕又叫“太后糕”,相传是汉朝窦太后所创。

窦太后,名窦猗房(公元前205年-公元前135年),汉初因避战乱,随其父祖徙居观津(今衡水武邑县)。其母早逝,其父窦青在衡水湖打鱼时落水身亡,遂与兄窦长君(窦健)、弟窦少君(窦广国)相依度命。


 

公元前汉高祖刘邦携吕后在衡水一带游玩,闻听衡水湖鱼鲜味美,遂令举办秀女选拔仪式,比赛题目也很特别:用衡水当地食材做一道菜,以菜品的优劣论定名次。

皇令一出,天下轰动。一时间,衡水湖边美女如云,更多许多达官显贵高薪聘请名厨大师指导,毕竟如果女儿成为皇帝身边的人,自已的飞黄腾达也指日可待。

大赛按期举行,衡湖边、行宫外碗勺叮当、浓香扑鼻。呈上的菜品也是五花八门,一道道热气腾腾的菜肴流水般端进宫中。

午时一刻,圣旨传下,衡水民女窦猗房制作的“衡湖糕”名列魁首。而窦猗房更是被汉高祖选为秀女,入宫专伺吕后。

众人闻之,无不纳罕。

原来,当时的吕后喉咙肿痛,困顿成疾,想要吃鱼但又讨厌鱼刺。窦猗房用衡水湖的鲜鱼去刺后,创制成的鱼糕正合其口味。吕后食之,迅速康复。刘邦尝后亦脱口而咏:“食鱼不见鱼,美哉衡湖糕”!

汉高后八年(公元前180年)汉文帝继位,窦猗房晋封为皇后,长子刘启立为太子。汉文帝后七年(公元前157年)汉文帝刘恒死后,太子刘启继立为汉景帝,窦猗房随之受封为皇太后。汉景帝后三年(公元前141年),汉景帝刘启死后,窦猗房之孙刘彻即位,是为汉武帝,窦猗房进而成为太皇太后,直至汉建元六年(公元前135年)去世,是汉朝唯一一个经历了四朝的皇后。

窦猗房出身贫寒,人宫后仍不忘记民间疾苦。穿戴朴素大方,事事亲手劳作,且对子女教育有方,颇受众官拥戴。其制作“衡湖糕”的技法在宫内广为流传,成为御厨的头道招牌菜。后“衡湖糕”流入民间,为纪念窦太后,百姓称为“太后糕”。

如今,“太后糕”已成为衡水的传统佳肴,在当地不管谁家请客摆席,上的第一道菜肯定是它,所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。自汉代开始,太后糕在衡水各地广为流传。